【冬の手しごと～味噌仕込み〜】

ties 主宰・料理家の遠藤千恵さんによる、お味噌仕込みの会を今年も開催します。

おひとりでのご参加はもちろん、
お友達やご家族とご一緒に。
お子様とのご参加も大歓迎です。

以下、遠藤千恵さんからのご案内です。

ー

今年も味噌仕込みの季節がやってきました。

「寒仕込み（かんじこみ）」という言葉があるように、気温の下がる冬は味噌の仕込みに最適。
難しそうなイメージのある味噌作りですが、

時間のかかる豆を戻して茹でるまではこちらで準備をしますので、
実際に皆さんにしていただく作業は、至って簡単シンプル。
「ここポイント！」（←をお伝えします）さえ押さえれば、あとは、糀菌の力と時間が美味しくしてくれます。

そして自らの手で仕込んだ味噌は、手前味噌という言葉があるように特別格別！
作り続けることで、やがて「我が家の味」になっていく自家製味噌。
ワークショップでお渡しするレシピを叩き台として、是非ご自身やご家族のお好みに合わせて割合や材料を変えていってみてください。　

そうして辿り着いた「うちの味噌」のレシピは、一生物の宝物。
きっと「還る味」になってくれることと思います。

一人だと心折れそうになる大豆を潰す作業も、みんなでお喋りしながらだとあっという間！
口を動かし手を動かし、一緒に仕込みませんか？

一汗かいた後には、昨年仕込んだ味噌を使った軽食をお楽しみください。
みなさまのご参加をお待ちしています。

______________________________________

【　冬の手しごと〜味噌仕込み〜　】

開催日

①1/16 （金）
I.13:00-16:00　（満席）
Ⅱ.19:00-21:30（満席）

②1/17 （土）
I.11:00-14:00（満席）
Ⅱ.16:00-19:00（満席）

③1/18（日）
I.13:00-16:00　（満席）

※各回の開催時間内、作業後または作業前にお味噌を使った美味しい軽食を召し上がって頂きます。__________________________________

【ご予約方法】

◎12/26(金)12:00より、メールにて受付をスタートします◎
下記詳細をご一読の上[ info@parque-tokyo.com ]までお申し込み下さい。

↓

件名「味噌仕込みワークショップ」
a. お名前(複数名様でお申し込みの場合は皆様のお名前)
b.当日つながるお電話番号
c.ご希望回　(例　①-Ⅱ )

※「info@parque-tokyo.com」の受信許可設定をお願いします。
※受付可否に関わらず24時間以内に必ずお返事致します。未達の場合は送受信エラーが考えられますので、お手数ですがお電話等でもう一度ご確認下さい。

________________________________________

【費用】
税込¥8,800 (出来上がり 2kg 分の材料費＋レシピ代+ お味噌を使った軽食）
※現金のみ
(お子様ご一緒の場合追加お食事代¥1,500）

【場所】 Parque E stdio (東急目黒線「西小山」駅徒歩5分
※受付メールにて住所をお知らせ致します。

【持ち物】
噌を入れる容器（詳細について、ご予約完了のメールにてお知らせします。）
ご参加費、エプロン、お手拭き、筆記用具、スリッパ

今年も厳選した材料を使用します。
大豆：自然栽培さといらず大豆（福井県）
米糀：有機栽培白米麹（福井県）
塩：国産海塩「海の精」